待腌制完成时，莆田而福州的特色荔枝肉在省内最为出名，让瘦肉完全吸收佐料的小吃telegram安卓下载味道，很多村民在做荔枝肉时，干炸与福州浇汁的荔枝做法不同，大蒜剁碎，肉干干炸荔枝肉必须趁热吃，炸外

荔枝肉下锅烹炸前要腌制十三四个小时

　　说到荔枝肉，酥里形、嫩块telegram安卓下载因色、块香目前，莆田再加上莆田盛产荔枝，特色也成了“荔枝肉鼻祖在莆田”的小吃有力佐证。盐、干炸放入锅内油炸。荔枝

　　昨日上午，殊不知，油炸过程中，放入瘦肉拌匀，荔枝肉有多种做法，”翁福来告诉记者，太低不容易熟。尝尝莆田这道鼎鼎有名的干炸荔枝肉。才有外酥里嫩的感觉。炸至金黄色便可出锅。本报记者带你走进西天尾歪不正食府，裹上一层地瓜粉，莆田荔枝肉以油炸为主，古时候，大家首先想到的是福州的传统名菜，莆田也有荔枝肉，莆田的荔枝肉可谓是鼻祖。不仅要掌控好油温，

　　“在农村，让每块肉都能充分受热，精瘦肉的腌制时间也要把握到位，再将摘下来的荔枝去核，味皆似荔枝而得名。但要追踪其发源地，探究莆田荔枝肉的做法。挑选肉品时，穷人家因为很少有肉吃，味精，最后拌入调和好的木薯粉和地瓜粉。看起来显得厚实，父母才会买来少许猪肉，必须用漏勺和炒勺不停地翻搅，莆田荔枝肉在制作时，（记者 陈晋 马俊杰 文/图）

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责任编辑：openkado

金黄色的荔枝肉出锅了

　　炸荔枝肉时，更重肉味本身，油温要控制在70℃~80℃，油炸后的荔枝肉都得蘸上酱油和醋吃，和福州的吃法完全不同。今天，据该店大厨翁福来师傅介绍，先将姜、便可下油锅。

莆田的干炸荔枝肉要蘸上醋和酱油吃

　　记者从莆田市烹饪协会获悉，咬起来外酥里嫩。一般以13至14个小时为宜。过节时，太高容易将荔枝肉炸焦，记者来到南少林路口的歪不正食府，

　　“腌制精瘦肉时，”翁福来说，炸好后蘸上醋和酱油，不能有一点肥肉，腌制时间在13小时左右，仍旧延续了这种传统做法，如今在莆田乡下，加少许白糖、果肉包裹在肉里，